La sopa casera de pavo baja en grasa es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, especialmente en zonas donde el pavo es un alimento común durante festividades y reuniones familiares. Su origen se remonta a la necesidad de aprovechar al máximo el pavo, utilizando los huesos y la carne para preparar un caldo nutritivo y reconfortante.
En diferentes países de Latinoamérica, esta sopa puede recibir distintos nombres: en México se le conoce como "caldo de pavo", mientras que en Argentina a menudo se le llama simplemente “sopa de pavo”. En otros lugares, como Chile y Perú, se suele integrar dentro de las preparaciones de caldos caseros o guisos, destacando siempre por ser una opción saludable y baja en grasas.
Tradicionalmente, la sopa de pavo se ha valorado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades digestivas y su aporte proteico, siendo ideal para personas que requieren una dieta ligera.
Como preparar Sopa casera de pavo baja en grasa
Para preparar esta sopa casera de pavo baja en grasa, primero coloca la pechuga de pavo en una olla grande de 6 cuartos.
Cubre con agua, al menos 3/4 de la olla, para asegurarte de obtener un buen caldo.
Pela las cebollas, córtalas en trozos grandes y agrégalas a la olla junto con los tallos de apio lavados y cortados en rodajas.
Deja hervir a fuego lento con tapa por aproximadamente 2 horas y media, permitiendo que se concentren los sabores y que el pavo suelte su esencia.
Retira el esqueleto de pavo de la olla cuidadosamente.
Divide la sopa en recipientes más pequeños y poco profundos para enfriar rápidamente en el refrigerador.
Después de enfriar, retira la grasa que se haya acumulado en la superficie, garantizando así una sopa baja en grasas.
Mientras la sopa se enfría, quita la carne restante del esqueleto de pavo y córtala en pedazos pequeños.
Agrega la carne de pavo a la sopa desgrasada junto con las hierbas secas: tomillo, romero, salvia, albahaca, mejorana y estragón, además de la sal al gusto.
Lleva a ebullición nuevamente y añade la pastina italiana.
Continúa cocinando a fuego lento por aproximadamente 20 minutos hasta que la pastina esté lista.
Sirve de inmediato o refrigera para recalentar después, disfrutando de una sopa casera, nutritiva y baja en grasas.
