Las small fish balls son una deliciosa preparación que tiene sus raíces en diversas cocinas asiáticas, aunque su popularidad ha trascendido fronteras y se encuentra en varias culturas latinoamericanas con nombres y variaciones distintas. En países como México y Colombia, se les conoce comúnmente como "bolitas de pescado", mientras que en otras regiones podrían llamarse simplemente "albóndigas de mar". Esta receta aprovecha el pescado como base para crear un alimento fácil de consumir y muy versátil, ideal para acompañar con salsas o como parte de platillos más complejos.
El origen de estas bolitas data de prácticas culinarias tradicionales donde se buscaba aprovechar el pescado de manera que se pudiera conservar y preparar rápidamente. Hoy en día, las small fish balls se disfrutan tanto en platos caseros como en puestos callejeros, destacándose por su textura suave y su sabor delicado.
Como preparar Small fish balls
Para comenzar, cocine al vapor o hierva el pescado sin hueso hasta que esté completamente cocido.
Escurra el pescado y déjelo enfriar para facilitar el manejo en los siguientes pasos.
Pique finamente las cebollas y mézclelas con el pescado enfriado.
Agregue los huevos, sal, pimienta y un poco de leche evaporada para lograr una mezcla homogénea y con buena consistencia.
Forme bolitas del tamaño de una pelota de golf, exprimiendo ligeramente para eliminar el líquido sobrante.
Fría las bolitas rápidamente en aceite o grasa caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Son también muy buenas para disfrutar frías, como un bocadillo refrescante.
Ingredientes: Pescado, cebolla, huevo, leche evaporada, sal y pimienta.
