El sándwich de roast beef estilo poor boy tiene sus raíces en la gastronomía sureña de Estados Unidos, especialmente en la región de Louisiana. Este delicioso platillo se popularizó como una opción económica y sustanciosa para los trabajadores y campesinos, de ahí proviene el nombre "poor boy" o "po' boy". En Latinoamérica, aunque este tipo de sándwiches no tienen un nombre específico universal, en países como México o Argentina se les conoce comúnmente como "tortas de roast beef" o simplemente "sándwiches de carne". La esencia del plato radica en su sencillez y el uso de ingredientes accesibles, que combinan para ofrecer una experiencia rica en sabor y textura.
El poor boy es un claro ejemplo de cómo la cocina popular puede transformar ingredientes básicos en una comida icónica. Su popularidad ha trascendido fronteras, adaptándose a diferentes paladares y estilos de preparación, pero manteniendo siempre la característica de ser un sándwich abundante y muy sabroso. Es ideal para compartir en reuniones familiares o como una opción rápida y nutritiva en el día a día.
