El sándwich abierto de cangrejo es una deliciosa preparación que tiene sus raíces principalmente en las regiones costeras donde la pesca y los mariscos son parte esencial de la gastronomía local. Este platillo se popularizó en Estados Unidos, especialmente en la zona de Maryland, famosa por sus cangrejos azules. En varios países de Latinoamérica, aunque no se prepare de manera tradicional, se puede encontrar versiones similares que incluyen mariscos sobre pan abierto, conocidos simplemente como “tostadas de mariscos” o “sándwiches abiertos”. Cada región imprime su toque personal, adaptando los ingredientes según disponibilidad y gustos locales.
El sándwich abierto de cangrejo destaca por su sencillez y la frescura de sus ingredientes, convirtiéndose en una opción elegante y deliciosa para almuerzos o cenas ligeras. Su popularidad también radica en la combinación de texturas y sabores, desde la suavidad del queso crema hasta el toque ácido y fresco del tomate, armonizados con la delicada carne del cangrejo y el crujiente del muffin inglés. Esta preparación combina influencias de la cocina americana y adapta sabores que pueden encontrarse en diferentes culturas gourmet del continente.
