La salsa de ñoquis con romero es una deliciosa preparación que acompaña uno de los platillos más populares de la gastronomía italiana y latinoamericana: los ñoquis. Originarios de Italia, estos pequeños bocados de masa se han ido adaptando en cada país, tomando nombres y variantes locales. En varios países de Latinoamérica, los ñoquis también son conocidos como "ñoquis de papa" o simplemente "ñoquis", y se disfrutan en celebraciones familiares y festividades especiales. En Argentina, por ejemplo, comer ñoquis los días 29 de cada mes es una tradición que simboliza prosperidad y buena suerte.
El uso del romero en la salsa aporta un aroma fresco y profundo que complementa perfectamente la suavidad y textura de los ñoquis. En algunas regiones, esta salsa toma diferentes variantes, agregando ingredientes locales o hierbas propias, pero la base de tomate, ajo y albahaca se mantiene como un clásico infaltable.
Como preparar Salsa de ñoquis romero
Ingredientes: Harina, Huevo, Sal, Queso Ricotta, Tomates, Albahaca Secada, Ajo, Aceite de Oliva.
Mezclar todos los ingredientes de los ñoquis en un procesador de alimentos.
Mezclar hasta formar una bola de masa.
Colocar sobre una tabla de cortar con harina y amasar hasta obtener una consistencia firme.
Cortar un pequeño trozo y enrollar a mano formando una tira larga y delgada.
Cortar la tira en piezas pequeñas del tamaño de un bocado y colocar en una bandeja cubierta con papel encerado y harina.
Cuando la bandeja esté llena, se puede agregar otra capa de papel encerado y harina y continuar.
Luego pueden congelarse directamente en las bandejas cubiertas con papel aluminio o cocinarse de inmediato.
Frescos o congelados, colocarlos en agua hirviendo con sal como cualquier pasta.
Cocinar hasta que estén tiernos - no sobrecocinar.
Para hacer la salsa, cocinar ajo picado en aceite de oliva.
Agregar tomates y albahaca.
Cocinar hasta que los tomates estén espesos y con consistencia de salsa.
Esto debe hervir a fuego lento solo 30-45 minutos como máximo.
Enjuagar la pasta, cubrir con salsa y queso parmesano y disfrutar.
