La salsa picante vietnamita conocida como nuoc cham es uno de los aderezos más emblemáticos y versátiles de la gastronomía de Vietnam. Su nombre, que significa literalmente "salsa para mojar", refleja su función principal como acompañante de diversos platillos. Esta salsa tiene una larga historia en la cultura vietnamita, donde se ha utilizado durante siglos para agregar un equilibrio perfecto entre sabores ácidos, dulces, salados y picantes. Aunque su receta puede variar ligeramente según la región, nuoc cham conserva siempre su carácter distintivo. En otros países de Latinoamérica, si bien no es tan conocida con ese nombre específico, es común encontrar salsas que juegan con perfiles de sabor similares, especialmente en las comunidades vietnamitas o asiáticas.
En México, Perú o Argentina, por ejemplo, el interés por la cocina internacional ha popularizado este tipo de salsas. A menudo, la nuoc cham es apreciada como una salsa para marinar o como dip para carnes, pescados y verduras, lo que refleja su versatilidad. Su origen se remonta a la influencia china en Vietnam, combinada con ingredientes autóctonos propios del sudeste asiático, haciendo de esta salsa un verdadero puente cultural y gastronómico.
