La salsa de pimiento dulce es una preparación tradicional que tiene sus raíces en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana. Este tipo de salsa es muy apreciada por su sabor suave y aromático, que combina perfectamente con diferentes tipos de pastas. En Latinoamérica, su nombre puede variar; por ejemplo, en México y algunos países de Centroamérica se la conoce simplemente como "salsa de pimiento" o "salsa dulce de pimiento", mientras que en Argentina y Chile es común encontrarla integrada dentro de recetas que resaltan el uso de pimientos rojos y hierbas frescas. Su origen se remonta a la necesidad de aprovechar ingredientes frescos de temporada, especialmente tomates y pimientos, que le aportan un toque fresco y natural a cualquier plato.
La versatilidad de esta salsa permite que se adapte a diferentes paladares y estilos de cocina. Además, la mejorana, una hierba similar al orégano pero con un aroma más suave, le confiere un carácter único que eleva la experiencia gastronómica. En distintas regiones, el uso de alcaparras y especias puede variar, pero la base de pimientos rojos y tomates siempre es protagonista en esta deliciosa salsa para pasta.
