La salsa de camarón para pasta es una deliciosa preparación que destaca por su sabor fresco y marino. Esta receta tiene raíces en la cocina mediterránea, especialmente en regiones costeras donde el marisco es un ingrediente común. En varios países de Latinoamérica, esta salsa puede conocerse simplemente como "salsa de camarones" o "salsa de mariscos", adaptándose a las variaciones culinarias locales y al tipo de pasta que se utilice.
Su popularidad ha crecido gracias a la combinación de ingredientes sencillos pero llenos de sabor, que realzan el gusto natural del camarón sin opacarlo. En países como México, Colombia y Argentina, se suele acompañar con diferentes tipos de pasta, desde espaguetis hasta fettuccine, haciendo de esta salsa una opción versátil y apetecible para cualquier ocasión.
Como preparar Salsa de camarón para pasta
Calienta una olla grande con agua hasta que hierva, agrega 1 cucharadita de sal y la pasta, luego comienza tu salsa.
Cuando la pasta esté lista, usualmente en el punto más crítico de cocinar la salsa, reserva 1/4 de taza de agua de la pasta y escurre la pasta.
Coloca mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el ajo cuando la mantequilla se derrita.
Cocina el ajo, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, pero sin que se dore, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los camarones y revuélvelos brevemente en el aceite, luego añade el perejil, revuelve de nuevo y agrega el vino, la mitad del agua de la pasta y una buena cantidad de pimienta recién molida.
Reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén justo cocidos.
Agrega la pasta y el queso parmesano a la sartén con los camarones y mezcla bien.
