El salmón horneado con mostaza es una receta que combina sabores intensos y texturas delicadas, muy popular en diversas regiones del mundo, especialmente en América Latina y Europa. Originalmente, el salmón ha sido un alimento fundamental para las culturas indígenas del norte, pero su preparación con una costra de mostaza y pan rallado le da un toque moderno y sofisticado. En países latinoamericanos como México, Chile y Argentina, esta preparación puede conocerse simplemente como “salmón con costra de mostaza” o “salmón gratinado con mostaza”. Su popularidad radica en su sencillez y exquisitez, siendo una opción saludable para quienes desean disfrutar del pescado con un sabor diferente y una textura crujiente.
El uso de mostaza Dijon, con su característico sabor fuerte y ligeramente picante, junto con la mezcla de otros tipos de mostaza, aporta un contraste perfecto con la suavidad del salmón. Esta receta es una muestra clara de cómo técnicas tradicionales de cocina europea se adaptan perfectamente al gusto latinoamericano, creando platillos nutritivos y llenos de sabor.
Como preparar Salmón horneado con mostaza
Ingredientes: Jugo De Limón Fresco, Cáscara De Limón, Mostaza Dijon, Mostaza En Polvo, Aceite Vegetal, Pan Rallado, Mostaza De Pommery, Crema Ácida, Rábano Picante.
Mezclar en un tazón: jugo de limón, ralladura de limón y ambas mostazas.
Verter el aceite poco a poco y mezclar hasta formar una salsa de consistencia media.
Agregar el pan rallado.
Precalentar el horno a 190 grados centígrados.
Engrasar ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Colocar el salmón en la fuente preparada, con la piel hacia abajo.
Presionar la mezcla de pan rallado sobre el pescado.
Hornear el salmón hasta que esté cocido y dorado, aproximadamente 18 minutos.
Con la ayuda de una espátula grande, transferir los filetes de salmón a una bandeja.
Servir, pasando la siguiente salsa de mostaza por separado.
Salsa de mostaza:
Combinar los ingredientes de la salsa de mostaza, mezclar con batidor en un tazón y servir con el salmón preparado.