El Salmón glaseado al estilo polinesio es una receta que fusiona sabores tradicionales de la Polinesia con la frescura del salmón del Pacífico. Esta preparación se ha popularizado gracias a la influencia de la cocina polinesia en la gastronomía mundial, especialmente en países con acceso a mariscos frescos. En Latinoamérica, este platillo se conoce principalmente como "Salmón glaseado" o simplemente "Salmón al estilo polinesio", aunque en algunas regiones puede llamarse "Salmón dulce con especias" haciendo alusión a su sabroso glaseado a base de jarabe de arce y jengibre. La combinación de ingredientes refleja la mezcla cultural propia de las islas del Pacífico y se ha adaptado en varios países, aportando un toque exótico y saludable a las mesas latinoamericanas.
Salmón glaseado al estilo polinesio
Como preparar Salmón glaseado al estilo polinesio
Para el glaseado: Combinar jarabe de arce puro, agua, jengibre fresco, 4 dientes de ajo, rábano picante preparado y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola pequeña.
Llevar a ebullición.
Reducir el fuego a fuego lento.
Cocinar hasta reducir a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
El glaseado se conserva refrigerado durante varios días.
Para preparar el salmón: Colocar los filetes de salmón en una bandeja poco profunda.
Agregar agua para cubrir, más 2 dientes de ajo, eneldo fresco y 1/4 cucharadita de sal.
Llevar a ebullición.
Reducir el fuego a fuego lento.
Tapar y cocinar 3 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar en la bandeja tapada 8 minutos.
Calentar el asador.
Retirar el salmón del líquido de cocción y colocar, con la piel hacia abajo, en la bandeja del asador.
Barnizar con el glaseado.
Asar, barnizando a menudo con el glaseado, solo hasta que esté dorado y bien glaseado, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes (8)
- Jarabe De Arce Puro
- Agua
- Jengibre Fresco
- Ajo
- Rábano Picante Preparado
- Sal
- Filetes De Salmón
- Eneldo Fresco
Preparación (27 pasos)
- 1 Para el glaseado: combinar jarabe
- 2 agua
- 3 jengibre
- 4 4 dientes de ajo
- 5 rábano picante y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola pequeña
- 6 Llevar a ebullición
- 7 Reducir el fuego a fuego lento
- 8 Cocinar hasta reducir a la mitad
- 9 aproximadamente 15 minutos
- 10 El glaseado se conserva refrigerado durante varios días
- 11 Para preparar el salmón: colocar el salmón en una bandeja poco profunda
- 12 Agregar agua para cubrir
- 13 más 2 dientes de ajo
- 14 eneldo y 1/4 cucharadita de sal
- 15 Llevar a ebullición
- 16 Reducir el fuego a fuego lento
- 17 Tapar y cocinar 3 minutos
- 18 Retirar del fuego y dejar reposar en la bandeja tapada 8 minutos
- 19 Calentar el asador
- 20 Retirar el salmón del líquido de cocción y colocar
- 21 con la piel hacia abajo
- 22 en la bandeja del asador
- 23 Barnizar con el glaseado
- 24 Asar
- 25 barnizando a menudo con el glaseado
- 26 solo hasta que esté dorado y bien glaseado
- 27 aproximadamente 2 minutos