Los rollos frigoríficos de Claudi Sanders son una deliciosa preparación de pan dulce que tiene sus raíces en la tradición sureña de Estados Unidos. Esta receta, popularizada por Claudi Sanders, fundador de una reconocida cadena de comida rápida, combina ingredientes sencillos para crear un pan suave y esponjoso que puede conservarse refrigerado, de ahí su nombre. En diversos países de Latinoamérica, esta preparación se conoce comúnmente como "rollos de papa" o "panecillos de papa", ya que la inclusión de puré de papa en la masa otorga una textura única y un sabor delicado. Aunque la receta original proviene del sur de Estados Unidos, su aceptación y variaciones han cruzado fronteras, convirtiéndose en un clásico en hogares que disfrutan de panes caseros con un toque especial.
Rollos frigoríficos de Claudi Sanders
Como preparar Rollos frigoríficos de Claudi Sanders
Para comenzar, precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
Bate la manteca y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agrega las papas y vuelve a batir para integrar todos los ingredientes.
En una olla aparte, calienta la leche hasta que esté tibia y disuelve la levadura para pastel.
Vierte esta mezcla de leche y levadura en la preparación de manteca, azúcar y papas.
Incorpora suficiente harina para obtener una consistencia similar a la masa de pastel.
Agrega la sal y mezcla bien.
Cubre la masa y deja reposar durante 2 horas para que la levadura actúe.
Después del reposo, añade el resto de la harina, bicarbonato de sodio y polvo para hornear; mezcla y amasa hasta obtener una masa con textura de galleta.
Cubre la masa nuevamente y refrigera por media hora.
Forma los rollos con la masa refrigerada.
Deja reposar los rollos hasta que doblen su tamaño.
Hornea los rollos durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez horneados, refrigera los rollos y utilízalos dentro de 5 o 6 días para disfrutar de su frescura.
Esta receta rinde aproximadamente 24 rollos, perfectos para compartir en reuniones familiares o celebraciones.
Ingredientes
Manteca, azúcar, papa, leche, levadura para pastel, harina, bicarbonato de sodio, sal y polvo para hornear.
Ingredientes (9)
- manteca
- azúcar
- papa
- leche
- levadura para pastel
- harina
- bicarbonato de sodio
- sal
- polvo para hornear
Preparación (19 pasos)
- 1 Precalienta el horno a 400
- 2 Bate la manteca y el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa
- 3 Agrega las papas y bate de nuevo
- 4 En una olla aparte
- 5 calienta la leche a tibia y disuelve la levadura
- 6 Vierte la mezcla de leche en la manteca
- 7 azúcar y papas
- 8 Agrega suficiente harina para obtener una consistencia similar a la masa de pastel
- 9 Incorpora la sal
- 10 Cubre
- 11 Deja reposar 2 horas
- 12 agrega el resto de la harina
- 13 bicarbonato y polvo para hornear para hacer una masa como de galleta y amasa
- 14 Cubre y refrigera 1/2 hora
- 15 forma rollos
- 16 Deja reposar hasta que doble su tamaño
- 17 Hornea por unos 15-20 minutos
- 18 Refrigera y usa en 5 o 6 días
- 19 Rinde 24 rollos