Los rollos de schnitzel de naranja y limón son una deliciosa variante de un clásico plato europeo, el schnitzel, que originalmente proviene de Austria y Alemania. Este plato consiste en finas piezas de carne empanizadas y fritas, muy popular también en distintos países latinoamericanos bajo diferentes nombres y adaptaciones. En México se le conoce comúnmente como “milanesa”, en Argentina y Uruguay lleva el mismo nombre y suele prepararse con carne vacuna, mientras que en otros lugares de América Latina se le puede llamar “escalopas” o simplemente “bistec empanizado”.
La incorporación de ingredientes cítricos como la naranja y el limón aporta frescura y un toque único a la receta tradicional, reflejando una fusión interesante entre sabores clásicos europeos y el paladar latinoamericano, que siempre busca nuevas combinaciones en la cocina. Esta combinación no sólo enriquece el sabor sino que también ofrece una presentación colorida y sofisticada, ideal para ocasiones especiales o para sorprender en una comida familiar.
Como preparar Rollos de schnitzel de naranja y limón
Ingredientes: Escalope De Res, Migas De Pan Frescas, Cáscara De Naranja, Cáscara De Limón, Cebollines, Jugo De Naranja, Sal, Pimienta Negra Fresca, Salsa Agridulce De Ciruela, Perejil.
Pasos:
Golpea la milanesa hasta que tenga un grosor uniforme con un mazo para carne.
Corta por la mitad.
Coloca el pan rallado en un tazón con la ralladura de naranja y limón.
Pica finamente las cebollas de verdeo.
Mezcla con el pan rallado junto con el jugo de naranja, sal y pimienta.
Divide la mezcla de pan rallado de manera uniforme entre las milanesas, coloca el relleno en el centro.
Enrolla las milanesas como un paquete y colócalas lado a lado en una fuente para horno engrasada.
Mezcla la salsa de ciruela con jugo extra de naranja y vierte sobre las milanesas.
Hornea, cubierto, a 180 °C por 40 minutos.
Descubre y hornea por 10 minutos más.
Espolvorea perejil para servir.
Solo un saludo, Doreen Randal, Wanganui, Nueva Zelanda.
