Redondear carne de res es un platillo tradicional que tiene su origen en la cocina casera de varios países latinoamericanos, donde la carne de res se utiliza como ingrediente principal para preparar recetas sustanciosas y llenas de sabor. En países como México, Colombia, y Venezuela, este corte de carne es conocido comúnmente como "bistec de res redondo" o simplemente "carne redonda". Su uso es muy popular para guisos y preparaciones que requieren cocciones largas para ablandar la carne y potenciar su sabor.
En otros países de Latinoamérica, esta pieza de carne también puede recibir nombres diferentes dependiendo de la región, pero su preparación suele compartir características similares, enfatizando técnicas de cocción lenta y el uso de ingredientes locales como salsas, especias y vegetales. El redondear carne de res es ideal para alimentar a grupos grandes, por lo que es una opción muy apreciada para reuniones familiares o celebraciones.
