Rebanadas de spumoni galletas napolitanas
Las rebanadas de spumoni galletas napolitanas tienen un origen que se remonta a la tradición italiana del helado spumoni, conocido por su combinación de tres sabores y colores: chocolate, pistacho y cereza. Este postre ha inspirado la creación de una galleta que imita esas tonalidades y sabores, dando lugar a un clásico de la repostería con un toque colorido y delicioso.
En varios países de Latinoamérica, este tipo de galleta puede conocerse simplemente como "galletas de tres colores" o "galletas napolitanas", haciendo referencia a la mezcla de ingredientes y colores característicos. Su popularidad se extiende desde México hasta Argentina, donde se adaptan a los gustos locales pero conservan siempre el espíritu del original spumoni.
Como preparar Rebanadas de spumoni galletas napolitanas
Para preparar estas deliciosas rebanadas, primero necesitamos reunir los ingredientes: mantequilla, azúcar glas, huevo, extracto de vainilla, harina, cuadrados de chocolate semiamargo para hornear, nueces pacanas, colorante alimentario verde, cerezas rojas confitadas, extracto de almendra y colorante alimentario rojo.
En un tazón para mezclar, cremar la mantequilla y el azúcar.
Batir el huevo y la vainilla.
Agregar gradualmente la harina y mezclar bien.
Dividir la masa en tres porciones.
Incorporar el chocolate a una porción.
Mezclar bien.
Agregar nueces y colorante alimentario verde a la segunda porción.
Agregar cerezas, extracto de almendra y colorante alimentario rojo a la tercera.
Enrollar cada porción entre dos piezas de papel encerado formando un rectángulo de 8x6 pulgadas.
Retirar el papel encerado.
Colocar el rectángulo de chocolate sobre un trozo de envoltura plástica.
Cubrir con los rectángulos verde y rosa.
Presionar ligeramente.
Envolver con envoltura plástica y refrigerar toda la noche.
Cortar la masa refrigerada por la mitad a lo largo.
Volver a colocar un rectángulo en el refrigerador.
Cortar el rectángulo restante en rebanadas de 1/8 de pulgada.
Colocar a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
Hornear a 375 grados por 5-7 minutos o hasta que estén firmes.
Enfriar durante 2 minutos antes de retirar a rejillas.
Repetir con la masa restante.
