La ensalada de papa es un plato tradicional con una historia rica y variada que se remonta a siglos atrás. Su origen se encuentra principalmente en la cocina europea, donde las papas comenzaron a ser un alimento básico tras su introducción desde América en el siglo XVI. A lo largo del tiempo, esta receta ha adoptado muchas variantes y nombres dependiendo del país latinoamericano. Por ejemplo, en México y muchos países de Centroamérica se le conoce simplemente como “ensalada de papa”, mientras que en algunas regiones de Sudamérica, como Argentina y Chile, también se le llama de esta forma o como “ensalada rusa” cuando incluye mayonesa y otros ingredientes. La ensalada de papa con aderezo cocido es una versión especial que incorpora un aderezo preparado al calor, lo que le da una textura diferente y un sabor más profundo.
Este plato suele servirse en celebraciones, reuniones familiares y como guarnición en diversas comidas debido a su sencillez y sabor versátil. La combinación de ingredientes como la papa, cebolla y huevo, junto al aderezo cremoso con un toque de acidez, hacen que sea una receta apreciada en toda Latinoamérica.
