El pollo especiado estilo indio es una receta llena de tradición y sabor que refleja la riqueza culinaria de la India. Esta preparación combina una variedad de especias que son esenciales en la gastronomía india, conocidas por sus aromas intensos y propiedades medicinales. En Latinoamérica, esta receta se conoce comúnmente como "Pollo tandoori" o simplemente "Pollo especiado". En países como México, Colombia y Argentina, es apreciada por su característica mezcla de especias que realzan el sabor del pollo y ofrecen una experiencia gastronómica única que transporta al comensal directamente a los mercados de especias de la India. La popularidad de este plato ha traspasado fronteras, adaptándose a ingredientes locales sin perder su esencia tradicional.
Pollo especiado estilo indio
Como preparar Pollo especiado estilo indio
En un tazón pequeño, mezcla el aceite y el ajo.
Agrega el agua, pimentón, jengibre, cilantro, comino, nuez moscada, cúrcuma y pimienta de cayena.
Coloca 1 cucharada en otro tazón pequeño.
Agrega el jugo de limón y reserva.
Coloca el pollo en una sola capa en un recipiente de vidrio poco profundo.
Pincela con la mezcla de especias restante.
Cubre y refrigera el pollo por 1 hora.
Coloca el pollo, con la piel hacia abajo, en una parrilla engrasada a fuego medio-alto.
Cierra la tapa y cocina por 5 minutos.
Voltea y pincela la carne con la mezcla de limón reservada.
Cierra la tapa y cocina, girando con frecuencia, por aproximadamente 12 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros al pincharlo.
Sirve con gajos de limón.
Ingredientes (13)
- Aceite vegetal
- Ajo
- Agua
- Pimentón
- Cilantro
- Jengibre
- Comino
- Nuez moscada
- Cúrcuma
- Pimienta de cayena
- Jugo de limón
- Pechugas de pollo sin piel
- Gajos de limón
Preparación (23 pasos)
- 1 En un tazón pequeño
- 2 mezcla el aceite y el ajo
- 3 Agrega el agua
- 4 pimentón
- 5 jengibre
- 6 cilantro
- 7 comino
- 8 nuez moscada
- 9 cúrcuma y pimienta de cayena
- 10 Coloca 1 cucharada en otro tazón pequeño
- 11 Agrega el jugo de limón y reserva
- 12 Coloca el pollo en una sola capa en un recipiente de vidrio poco profundo
- 13 Pincela con la mezcla de especias restante
- 14 Cubre y refrigera el pollo por 1 hora
- 15 Coloca el pollo
- 16 con la piel hacia abajo
- 17 en una parrilla engrasada a fuego medio-alto
- 18 Cierra la tapa y cocina por 5 minutos
- 19 Voltea y pincela la carne con la mezcla de limón reservada
- 20 Cierra la tapa y cocina
- 21 girando con frecuencia
- 22 por aproximadamente 12 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros al pincharlo
- 23 Sirve con gajos de limón