El pollo en lata de cerveza es una técnica popular de cocina al aire libre que tiene sus orígenes en el sur de Estados Unidos, especialmente en Texas, donde se combina la parrilla tradicional con un método innovador para cocinar el pollo de forma jugosa y llena de sabor. Este método se ha difundido rápidamente y es conocido en varios países de Latinoamérica, aunque con ligeras variaciones. En México y algunos países de Centroamérica se le llama comúnmente "pollo en lata", mientras que en Argentina y Chile es frecuente encontrarlo como “pollo a la cerveza en lata”. La particularidad de esta receta es que el pollo se cocina sentado sobre una lata abierta de cerveza, que no sólo aporta humedad sino también un aroma característico que intensifica el sabor de la carne. Esta técnica además permite lograr una piel crujiente y un interior tierno, haciendo del plato una experiencia culinaria única y muy apreciada en reuniones y parrilladas familiares.
Pollo en lata de cerveza
Como preparar Pollo en lata de cerveza
Para esta receta necesitarás astillas de haya, cerveza, tu aderezo de barbacoa favorito y pollos enteros. El método combina el sabor ahumado y la cocción indirecta para lograr un pollo delicioso y jugoso.
Coloca las virutas de madera en un tazón.
Abre las pestañas de cada lata de cerveza y haz 2 agujeros adicionales en cada tapa, usando un abrebotellas.
Vierte la mitad de la cerveza de cada lata sobre las virutas.
Agrega cerveza adicional o agua para cubrir las virutas, déjalas remojar por 1 hora y escurre.
Prepara la parrilla para asar indirectamente.
Espolvorea 1 cucharadita de condimento para barbacoa en la cavidad del cuello y 2 cucharaditas en la cavidad principal de cada pollo.
Añade 1 cucharada de condimento a cada lata de cerveza abierta y medio llena.
Sazona el exterior de cada pollo con 2 cucharadas de condimento.
Coloca las latas de cerveza de pie sobre la superficie de trabajo.
Sujeta cada pollo verticalmente y bájalo sobre la lata para que la lata entre en la cavidad principal.
Jala las patas del pollo hacia adelante para formar una especie de trípode.
El pollo debe quedar sentado erguido sobre la lata.
Transfiere cuidadosamente los pollos a la parrilla en la misma posición, colocándolos en el centro sobre la bandeja para goteo y alejados del calor.
Si usas carbón, arroja la mitad de las virutas de madera sobre cada montón de carbones.
Si usas gas, coloca las virutas en la caja ahumadora.
Asa los pollos hasta que estén bien dorados y cocidos, aproximadamente 1 hora y media, manteniendo la temperatura alrededor de 350 grados Fahrenheit.
La temperatura interna de los pollos debe ser de 165°F.
Transfiere cuidadosamente los pollos a la bandeja en la misma posición.
Para cortar, levanta el pollo de la lata y desecha la lata.
Puedes usar cualquier condimento en los pollos y otros líquidos sabrosos, no solo cerveza en la lata.
Puedes usar una lata de Coca-Cola o Sprite.
Los refrescos son más interesantes de lo que imaginas.
Solo asegúrate de abrir la lata primero.
Ingredientes (4)
- Astillas De Haya
- Cerveza
- Tu Aderezo De Barbacoa Favorito
- Pollos Enteros
Preparación (34 pasos)
- 1 Coloca las virutas de madera en un tazón
- 2 Abre las pestañas de cada lata de cerveza y haz 2 agujeros adicionales en cada tapa
- 3 usando un abrebotellas
- 4 Vierte la mitad de la cerveza de cada lata sobre las virutas
- 5 Agrega cerveza adicional o agua para cubrir las virutas
- 6 déjalas remojar por 1 hora y escurre
- 7 Prepara la parrilla para asar indirectamente
- 8 Espolvorea 1 cucharadita de condimento para barbacoa en la cavidad del cuello y 2 cucharaditas en la cavidad principal de cada pollo
- 9 Añade 1 cucharada de condimento a cada lata de cerveza abierta y medio llena
- 10 Sazona el exterior de cada pollo con 2 cucharadas de condimento
- 11 Coloca las latas de cerveza de pie sobre la superficie de trabajo
- 12 Sujeta cada pollo verticalmente y bájalo sobre la lata para que la lata entre en la cavidad principal
- 13 Jala las patas del pollo hacia adelante para formar una especie de trípode
- 14 El pollo debe quedar sentado erguido sobre la lata
- 15 Transfiere cuidadosamente los pollos a la parrilla en la misma posición
- 16 colocándolos en el centro sobre la bandeja para goteo y alejados del calor
- 17 Si usas carbón
- 18 arroja la mitad de las virutas de madera sobre cada montón de carbones
- 19 Si usas gas
- 20 coloca las virutas en la caja ahumadora
- 21 Asa los pollos hasta que estén bien dorados y cocidos
- 22 aproximadamente 1 hora y media
- 23 manteniendo la temperatura alrededor de 350 grados Fahrenheit
- 24 La temperatura interna de los pollos debe ser de 165°F
- 25 Transfiere cuidadosamente los pollos a la bandeja en la misma posición
- 26 Para cortar
- 27 levanta el pollo de la lata y desecha la lata
- 28 Puedes usar cualquier condimento en los pollos y otros líquidos sabrosos
- 29 no solo cerveza en la lata
- 30 Puedes usar una lata de Coca-Cola o Sprite
- 31 Los refrescos son más interesantes de lo que imaginas
- 32 Solo asegúrate de abrir la lata primero
- 33 Opal Fitzgerald Quinlan
- 34 Texas