Origen e historia del Pollo a la Parrilla con Lima
El pollo a la parrilla con lima es una receta que combina la tradición de la cocina a la parrilla con los sabores frescos y cítricos de la lima. Esta preparación tiene raíces en la gastronomía latinoamericana, donde las técnicas de asado al carbón son muy populares. En diferentes países de la región, el plato puede recibir nombres variados, como "pollo asado con limón" en México o "pollo a la brasa con lima" en países andinos como Perú y Ecuador. La lima aporta un toque ácido y refrescante que contrasta perfectamente con el sabor ahumado del pollo asado.
Este plato es una muestra del mestizaje culinario que caracteriza a América Latina, mezclando ingredientes autóctonos como la lima con técnicas europeas como el marinado con vino blanco. Además, es común ver variantes que incluyen otros cítricos o hierbas frescas dependiendo de la región, adaptándose a los productos locales y las costumbres gastronómicas.
Como preparar Pollo a la parrilla con lima
Para comenzar, combina todos los ingredientes excepto el pollo en una fuente para hornear poco profunda.
Agrega el pollo a la marinada, girando cada pieza para cubrirla bien con la mezcla.
Cubre la fuente y deja marinar el pollo en el refrigerador durante 1 día para que tome todo el sabor.
Pasado este tiempo, retira el pollo de la marinada y reserva la marinada para después.
Unta la parrilla con aceite en aerosol y coloca la parrilla sobre carbones medianamente calientes para preparar la cocción.
Finalmente, coloca el pollo en la parrilla y cocina 5 minutos de cada lado o hasta que esté completamente listo, pincelando con la marinada reservada para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.
