El pilaf es un plato muy tradicional en muchas culturas, especialmente en Medio Oriente, Asia Central y el Cáucaso. Su origen se remonta a tiempos antiguos, siendo una manera práctica y sabrosa de cocinar arroz junto con otros ingredientes. En Latinoamérica, este plato recibe diversos nombres según el país; por ejemplo, en México y Centroamérica se le conoce comúnmente como "arroz pilaf" o "arroz con fideos", mientras que en países como Argentina y Chile se le denomina simplemente "pilaf". Esta receta combina arroz y pasta, aportando texturas variadas y un sabor único que ha trascendido fronteras.
El pilaf, además de ser delicioso, es un plato muy versátil que permite adaptarse a la disponibilidad de ingredientes locales. La versión que hoy presentamos incluye fideos vermicelli y queso parmesano, creando una combinación perfecta entre la suavidad del arroz y el toque dorado y crujiente de la pasta, realzado con el aroma de la hoja de laurel y el sabor del queso.
