Haddock al horno con limón: historia y origen
El haddock, o eglefino en español, es un tipo de pescado muy valorado en la cocina por su sabor suave y textura firme. Su origen se encuentra en las frías aguas del Atlántico Norte, especialmente en regiones como Escocia, Canadá y Estados Unidos. En Latinoamérica, aunque el haddock no es un pescado nativo, se utiliza en diversas preparaciones adaptadas por cocineros que buscan aprovechar su versatilidad. En algunos países, puede ser conocido simplemente como "eglefino" o, en ocasiones, confundido con otros pescados blancos de sabor similar.
Esta receta de haddock al horno con limón combina la tradición de la cocina europea con ingredientes frescos y sencillos, creando un plato elegante pero accesible. En diferentes países latinoamericanos, platos similares pueden variar en su nombre y elaboración, pero la esencia de cocinar un pescado blanco al horno con limón y hierbas es bastante común.
Como preparar Haddock al horno con limón
Ingredientes: Filetes de eglefino, pan rallado seco sazonado, mantequilla, hojuelas de perejil seco, jugo de limón, polvo de ajo, pimienta de cayena.
Pasos:
Cortar el pescado en porciones para servir.
Colocar en un molde para hornear de 11x7x2" engrasado.
Combinar los ingredientes restantes.
Espolvorear sobre el pescado.
Hornear a 350 °F por 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Un plato muy rápido y fácil, lo suficientemente elegante para invitados.
