El pastel alemán de cebolla es una preparación tradicional que se originó en la región de Alsacia, una zona que históricamente ha intercambiado tradiciones culinarias entre Alemania y Francia. Este plato se conoce en Alemania como "Zwiebelkuchen" y se ha popularizado en diferentes países de Latinoamérica, donde recibe nombres similares o adaptados, como "tarta de cebolla" o "pastel de cebolla". En Chile y Argentina, por ejemplo, es común encontrar variantes con agregados locales, pero la base siempre incluye una masa crujiente y un relleno generoso de cebollas doradas. Este pastel es ideal para acompañar un café o como entrada en reuniones familiares, y destaca por su sabor intenso y la textura suave que aporta su mezcla de crema y huevo.
Pastel alemán de cebolla
Como preparar Pastel alemán de cebolla
En una sartén mediana, saltea las cebollas en mantequilla a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
Sazona con 1/4 cucharadita de sal, la mejorana y la pimienta.
Reserva para que se enfríe.
Precalienta el horno a 230°C (450°F).
En el bol de un procesador de alimentos coloca la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal restante.
Mezcla.
Agrega la manteca y procesa hasta que tenga la textura de migas suaves.
Añade la leche y mezcla rápidamente para formar una masa suave.
Engrasa un molde redondo de 25 cm y distribuye la masa uniformemente con los dedos.
Extiende la cebolla cocida sobre la masa.
Bate el huevo y la crema agria juntos.
Vierte la mezcla sobre la cebolla y extiéndela hasta los bordes del molde.
Espolvorea ligeramente con semillas de amapola y pimentón.
Hornea por 20 minutos.
Deja enfriar un poco y luego corta en porciones.
Ingredientes (14)
- Cebollas
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta Negra
- Mejorana Secada
- Harina De Trigo
- Maicena
- Polvo Para Hornear
- Grasa Vegetal
- Leche
- Huevo
- Crema Ácida
- Semillas De Amapola
- Pimentón
Preparación (20 pasos)
- 1 En una sartén mediana
- 2 saltea las cebollas en mantequilla a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse
- 3 aproximadamente 15 minutos
- 4 Sazona con 1/4 cucharadita de sal
- 5 la mejorana y la pimienta
- 6 Reserva para que se enfríe
- 7 Precalienta el horno a 230°C (450°F)
- 8 En el bol de un procesador de alimentos coloca la harina
- 9 la maicena
- 10 el polvo para hornear y la sal restante
- 11 Mezcla
- 12 Agrega la manteca y procesa hasta que tenga la textura de migas suaves
- 13 Añade la leche y mezcla rápidamente para formar una masa suave
- 14 Engrasa un molde redondo de 25 cm y distribuye la masa uniformemente con los dedos
- 15 Extiende la cebolla cocida sobre la masa
- 16 Bate el huevo y la crema agria juntos
- 17 Vierte la mezcla sobre la cebolla y extiéndela hasta los bordes del molde
- 18 Espolvorea ligeramente con semillas de amapola y pimentón
- 19 Hornea por 20 minutos
- 20 Deja enfriar un poco y luego corta en porciones
Información Nutricional
Calorías:
317 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
38g
Grasas:
26g
Azúcar:
0g
Sodio:
12mg