La ensalada de pasta con pimientos dulces y eneldo es una receta fresca y colorida que combina ingredientes tradicionales con un toque aromático gracias al eneldo fresco. Este tipo de ensalada tiene orígenes europeos, especialmente en países del este y centro de Europa, donde el uso del eneldo es muy común en preparaciones frías y mezclas de vegetales. En Latinoamérica, esta ensalada se adapta fácilmente con los ingredientes locales y se conoce comúnmente como “ensalada de pasta con pimientos” o simplemente “ensalada fría de pasta”, aunque su versión con eneldo es menos frecuente, pero cada vez más valorada por su sabor distintivo. En países como México, Argentina y Colombia, se usan diferentes tipos de verduras, pero el principio de combinar pasta con vegetales frescos y algún aderezo casero es universal.
Pasta salad with sweet peppers and dill
Como preparar Pasta salad with sweet peppers and dill
En una cacerola grande con agua hirviendo, cocine la pasta hasta que esté al dente.
Escurra, enjuague con agua fría corriente y escurra nuevamente.
Blanquee las judías verdes o arvejas chinas en agua hirviendo durante 2 minutos.
Escurra.
Enjuague con agua fría corriente y escurra nuevamente.
Corte diagonalmente en trozos de 5 cm / 2 pulgadas.
En un tazón grande, combine coliflor, zanahorias, pimientos, cebollas de verdeo, eneldo, judías verdes y pasta.
Revuelva para mezclar.
Aderezo: en procesador de alimentos o tazón, combine ajo, vinagre y azúcar.
Mezcle bien.
Mientras bate o procesa, agregue gradualmente aceite y agua.
Mezcle bien.
Vierta sobre la ensalada y revuelva para mezclar.
Agregue sal y pimienta al gusto.
Ingredientes (13)
- Fideos planos de huevo
- Guisantes mange-touts
- Coliflor
- Zanahorias
- Pimientos rojos dulces
- Cebollas de verdeo
- Eneldo fresco
- Ajo
- Vinagre de vino tinto
- Azúcar granulada
- Aceite de maíz
- Agua
- Sal y pimienta
Preparación (25 pasos)
- 1 En una cacerola grande con agua hirviendo
- 2 cocine la pasta hasta que esté al dente
- 3 Escurra
- 4 enjuague con agua fría corriente y escurra nuevamente
- 5 Blanquee las judías verdes o arvejas chinas en agua hirviendo durante 2 minutos
- 6 Escurra
- 7 Enjuague con agua fría corriente y escurra nuevamente
- 8 Corte diagonalmente en trozos de 5 cm / 2 pulgadas
- 9 En un tazón grande
- 10 combine coliflor
- 11 zanahorias
- 12 pimientos
- 13 cebollas de verdeo
- 14 eneldo
- 15 judías verdes y pasta
- 16 Revuelva para mezclar
- 17 Aderezo: en procesador de alimentos o tazón
- 18 combine ajo
- 19 vinagre y azúcar
- 20 Mezcle bien
- 21 Mientras bate o procesa
- 22 agregue gradualmente aceite y agua
- 23 Mezcle bien
- 24 Vierta sobre la ensalada y revuelva para mezclar
- 25 Agregue sal y pimienta al gusto
Información Nutricional
Calorías:
83 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
2g
Grasas:
4g
Azúcar:
0g
Sodio:
4mg