La pasta primavera es un plato que combina la frescura de las verduras de temporada con la tradición italiana de la pasta. Su origen se atribuye a la cocina italoamericana, popularizada especialmente en Estados Unidos durante la década de 1970, cuando los chefs comenzaron a experimentar con ingredientes frescos y salsas cremosas para ofrecer una comida ligera y sabrosa. En Latinoamérica, este platillo mantiene su nombre original en la mayoría de los países, aunque algunos lo conocen simplemente como pasta con verduras o pasta a la primavera. La combinación de ingredientes frescos y la versatilidad de la receta han hecho que se convierta en un favorito tanto para comidas casuales como para ocasiones especiales.
Pasta primavera
Como preparar Pasta primavera
Mantequilla salada es derretida en una sartén grande.
Se añade la crema fresca junto con la pimienta negra fresca molida.
La mezcla se deja cocinar a fuego lento para que los sabores se integren.
Se agrega la salsa de tomate y las verduras precocidas: zanahoria, calabacín y brócoli.
Incorporar la pasta fettuccine previamente cocida.
Recuerda que la pasta debe cocinarse al dente, es decir, que quede un poco firme al morder.
Las yemas de huevo se baten con un tenedor y se mezclan con un poco de crema fresca.
Esta mezcla se añade a la salsa cremosa con la pasta, funcionando como espesante.
Es importante que la pasta quede completamente cubierta por la salsa.
Finalmente, sirve la pasta primavera acompañada con un poco de queso parmesano rallado al gusto.
Ingredientes (10)
- Mantequilla Salada
- Yemas De Huevo
- Pimienta Negra Fresca
- Crema Fresca 35 %
- Zanahoria
- Salsa De Tomate
- Calabacín
- Fettuccine
- Brócoli
- Crema
Preparación (11 pasos)
- 1 Melt the butter in a large saucepan
- 2 Add the cream and pepper
- 3 Simmer
- 4 Add the tomato sauce and precooked vegetables
- 5 Incorporate the cooked pasta
- 6 Remember to cook it al dente
- 7 still a bit firm when bitten
- 8 Beat the egg yolks with a fork and mix them with the cream
- 9 Incorporate the mixture into the cream sauce and pasta
- 10 This will serve as a thickener
- 11 Make sure the pasta is completely covered with the sauce and serve with some Parmesan cheese
Información Nutricional
Calorías:
787 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
257g
Grasas:
127g
Azúcar:
0g
Sodio:
12mg