La pasta de jardín es una deliciosa receta que tiene su origen en la cocina casera de varios países latinoamericanos, donde la abundancia de verduras frescas motiva la creación de salsas nutritivas y llenas de sabor. En distintos lugares de Latinoamérica, esta preparación puede ser conocida con nombres similares o variantes, como "salsa de verduras" o simplemente como una salsa para pasta con ingredientes típicos del huerto. Su característica principal es el uso de variados vegetales frescos que simulan el colorido y la riqueza de un jardín en un plato de pasta.
Esta receta es valorada no solo por su sabor, sino también por su versatilidad y aporte nutricional. Es común encontrarla en hogares que buscan opciones saludables para acompañar sus platos de pasta, y es una excelente forma de aprovechar verduras frescas de temporada. Además, la pasta de jardín se adapta a distintos paladares ya que puede prepararse con diversos tipos de verduras y condimentos, haciendo que cada familia tenga su versión especial.
Como preparar Pasta de jardín
Para comenzar, pon las verduras en una olla y cúbrelas bien.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos.
Agrega los condimentos: sustituto de azúcar, albahaca, polvo de ajo, sal, pimienta y orégano.
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo por 5 minutos.
Incorpora aceite y cocina a fuego lento por 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Mientras tanto, cocina el espagueti y escúrrelo.
Finalmente, mezcla el espagueti con la salsa de verduras y sirve caliente.
Los ingredientes principales que necesitas son: tomates, apio, zanahorias, cebolla, cebollines, albahaca, polvo de ajo, sal, pimienta, orégano, y por supuesto el espagueti. Esta combinación aporta un sabor fresco y natural que convierte cualquier comida en una celebración del jardín.
