La pasta de espárragos es una preparación que combina la riqueza de la pasta con el frescor y la textura de los espárragos, ingredientes muy valorados en la gastronomía mediterránea. Su origen se remonta a las regiones donde la producción de espárragos es tradicional, como Italia y España, y se popularizó rápidamente en varios países de Latinoamérica gracias a la influencia europea en sus cocinas.
En distintos países latinoamericanos, esta receta puede recibir nombres variados o adaptarse ligeramente dentro de sus tradiciones culinarias, pero el uso de pasta con verduras frescas como los espárragos es bastante común. Por ejemplo, en México y Argentina se le suele conocer simplemente como “pasta con espárragos” o “fettuccine con espárragos,” dependiendo del tipo de pasta utilizado. Su versatilidad y sabor hacen que sea una opción ideal para quienes buscan un plato ligero pero lleno de nutrientes.
Además, en otros países de Latinoamérica se ha fusionado con productos locales, ajustando la receta a los ingredientes disponibles, pero manteniendo siempre la base que hace único este platillo: la combinación de pasta con espárragos, queso parmesano y hierbas aromáticas, que le aportan un aroma y gusto excepcionales.
