La pasta con ricotta con hierbas y piñones es un plato que combina la suavidad y frescura del queso ricotta con el toque crocante y aromático de los piñones. Su origen se encuentra en la cocina italiana, donde la ricotta es un queso fresco muy utilizado para salsas, rellenos y acompañamientos. En Latinoamérica, aunque la receta original mantiene su esencia, puede variar en nombres y preparaciones según el país; por ejemplo, en México y Argentina se le conoce simplemente como "pasta con ricotta" o "pasta cremosa con hierbas", mientras que en otros países puede recibir añadidos como "pasta con queso fresco y frutos secos". Este plato refleja la influencia mediterránea en la gastronomía latinoamericana y es apreciado por su equilibrio entre sabor, textura y frescura gracias a las hierbas aromáticas y los elementos crujientes como los piñones.
Pasta con ricotta con hierbas y piñones
Como preparar Pasta con ricotta con hierbas y piñones
Para preparar esta deliciosa pasta, primero decora el plato con tomates cherry partidos a la mitad, ramitas de perejil, tiras de pimiento dulce rojo, espárragos al vapor o champiñones salteados espolvoreados con pimentón. Esto aportará color y sabor al emplatado.
Luego, hierve una olla grande de agua y cocina la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete para lograr la textura perfecta.
Mientras la pasta se cocina, en una sartén pequeña derrite la margarina. Agrega los piñones y la cebolla, revolviendo de vez en cuando a fuego medio durante aproximadamente cinco minutos, hasta que los piñones estén ligeramente dorados y la cebolla suave.
Reserva esta mezcla para incorporarla más adelante.
En un tazón pequeño, bate el queso ricotta junto con el estragón, jugo de limón, cáscara de limón y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
Agrega los piñones y la cebolla reservados y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien y mézclala con la salsa preparada.
Finalmente, cubre con pimienta recién molida y los adornos previamente preparados.
Como variación, puedes sustituir los piñones por anacardos crudos para un sabor ligeramente diferente y una textura igualmente deliciosa.
Ingredientes (10)
- Pasta
- Estragón
- Margarina
- Jugo de Limón
- Piñones
- Cáscara de Limón
- Cebolla
- Pimienta
- Queso Ricotta
- Perejil Fresco
Preparación (21 pasos)
- 1 Adornar: tomates cherry partidos a la mitad
- 2 ramitas de perejil
- 3 tiras de pimiento dulce rojo
- 4 espárragos al vapor o champiñones salteados espolvoreados con pimentón
- 5 Hervir una olla grande de agua
- 6 Cocinar la pasta hasta que esté al dente
- 7 Mientras la pasta se cocina
- 8 en una sartén pequeña
- 9 derretir la margarina
- 10 Agregar los piñones y la cebolla
- 11 revolviendo de vez en cuando a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos
- 12 hasta que los piñones estén ligeramente dorados y la cebolla esté suave
- 13 Reservar
- 14 En un tazón pequeño
- 15 batir el queso con los ingredientes restantes
- 16 Incorporar los piñones y la cebolla
- 17 Cuando la pasta esté lista
- 18 escurrir bien
- 19 Mezclar con la salsa
- 20 Cubrir con pimienta recién molida y adornos
- 21 Variaciones: - sustituir anacardos crudos por piñones