La pasta con ajo y huevos es un plato tradicional y sencillo que ha conquistado paladares en diversos países de Latinoamérica. Su origen se relaciona con la necesidad de crear comidas rápidas y económicas que aprovechen ingredientes básicos como la pasta, el ajo y los huevos. En diferentes regiones, esta receta puede variar ligeramente y recibe distintos nombres: en México a menudo se le conoce como "pasta al ajillo con huevo", mientras que en Colombia y Venezuela se le llama simplemente "pasta con huevo y ajo". En otros países como Argentina o Chile, la receta se consume en su versión más básica o enriquecida con queso y especias.
Este platillo refleja la influencia italiana en la gastronomía latinoamericana, adaptando ingredientes locales y técnicas caseras. La combinación de ajo frito en aceite de oliva junto con huevos revueltos y pasta crea una mezcla de sabores que es a la vez nutritiva y reconfortante, perfecta para cualquier momento del día.
