Los panqueques de queso cheddar son una deliciosa preparación que combina la suavidad y esponjosidad de los panqueques tradicionales con el sabor intenso y cremoso del queso cheddar. Esta receta tiene sus raíces en la cocina estadounidense, donde el queso cheddar es un ingrediente muy apreciado y utilizado en diversos platillos. A lo largo de América Latina, los panqueques pueden variar en nombre y forma: en México suelen llamarse "hotcakes", en Argentina "panqueques salados" y en Colombia se conocen simplemente como "panqueques", aunque generalmente se asocian más con versiones dulces. Sin embargo, la incorporación del queso cheddar le da un toque especial que los hace ideales para comidas saladas o como acompañamiento en desayunos y brunch.
El queso cheddar, originario de Inglaterra, ha sido adoptado en muchas cocinas gracias a su sabor robusto y su capacidad para fundirse perfectamente. La mezcla con crema agria y yemas de huevo aporta cremosidad y riqueza a la masa, mientras que el tomillo y la mostaza en polvo añaden un matiz aromático y ligeramente picante que realza el sabor final. Esta receta es perfecta para quienes buscan una variante diferente y sabrosa de los clásicos panqueques, ideal para servir junto con tocino o salchicha.
