Panqueques de masa madre 2

Los panqueques son una preparación tradicional que se encuentra en diversas culturas alrededor del mundo. En Latinoamérica, tienen diferentes nombres y variantes según el país. Por ejemplo, en Argentina y Uruguay se les llama "panqueques", mientras que en México es más común referirse a ellos como "hot cakes". En países como Colombia y Venezuela, suelen usarse términos similares, aunque las recetas varían ligeramente en ingredientes y métodos de preparación. El origen de los panqueques data de épocas antiguas, cuando las masas fermentadas se cocinaban en planchas para obtener un alimento rápido y nutritivo. La masa madre, un fermento natural, aporta un sabor característico y beneficios para la salud, otorgando a estos panqueques una textura esponjosa y un aroma especial que los diferencia de las recetas convencionales.

Como preparar Panqueques de masa madre 2

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: Inicio activo de masa madre, huevo, aceite para cocinar, leche instantánea, sal, bicarbonato de sodio y azúcar.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante permitir que la mezcla burbujee y haga espuma durante uno o dos minutos para activar la masa madre y lograr una consistencia ideal.

Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite para evitar que se pegue.

Con una cuchara grande, colocar porciones de la mezcla en la plancha caliente y cocinar cada panqueque hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.

Voltear cuidadosamente y cocinar por el otro lado hasta que estén dorados y bien cocidos.

Repetir el proceso con el resto de la mezcla y servir los panqueques calientes, acompañados de miel, frutas o el acompañante de su preferencia.