Historia y origen del pan de yemas de huevo
El pan que incorpora yemas de huevo en su masa tiene una larga tradición en diversas cocinas alrededor del mundo, siendo especialmente popular en algunas regiones de Latinoamérica. En países como México, Colombia y Argentina, este tipo de pan también recibe nombres como “pan dulce de yemas” o simplemente “pan enriquecido”. El uso de yemas aporta una textura más rica y un color dorado característico, siendo un recurso ideal para aprovechar las yemas cuando se separan las claras para otras preparaciones.
En Latinoamérica, los panes enriquecidos con huevos, mantequilla y leche suelen ser parte de celebraciones y momentos especiales, debido a su sabor suave y su mayor valor nutritivo. Esta receta tiene vínculos con panes europeos, como el brioche francés, pero adaptados con ingredientes y métodos propios de la región.
Como preparar Qué hacer con todas las yemas de huevo pan
Este delicioso pan es ideal para aprovechar todas esas yemas de huevo que tienes reservadas. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararlo con ingredientes sencillos y un proceso accesible que garantiza un pan suave, esponjoso y con un toque especial gracias a los arándanos y nueces pacanas.
Ingredientes
Levadura seca activa, azúcar, agua, leche descremada, mantequilla, aceite de canola, ralladura de naranja, sal, yemas de huevo, harina de trigo, arándanos secos, nueces pacanas.
Pasos para preparar el pan
Untar un molde de tubo de 10" y reservar.
En un tazón grande para mezclar, combinar la levadura, 1 cucharadita del azúcar y el agua tibia.
Dejar reposar por 10 minutos.
Combinar la leche, mantequilla, aceite, ralladura, resto del azúcar y la sal.
Incorporar a la mezcla de levadura.
Añadir las yemas de huevo, revolviendo bien.
Agregar la harina, 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición para incorporar la harina completamente.
Amasar de 5 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y satinada.
Amasar las arándanos y las nueces pacanas.
Colocar la masa de nuevo en el tazón, cubrir el tazón y dejar que la masa suba a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Usar una cuchara de madera para desinflar la masa durante aproximadamente un minuto.
Colocar la masa en el molde engrasado y dejar que suba a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 375°F.
Hornear el pan por 45-50 minutos o hasta que esté dorado oscuro y suene hueco al golpearlo.
Colocar sobre una rejilla para enfriar o servir tibio.
Una vez frío, el pan también es excelente rebanado y tostado.
Receta por: Diane Mott Davidson, Killer Pancakes
