Pan de trigo sarraceno
El pan de trigo sarraceno es una receta que combina la riqueza del trigo sarraceno con la textura suave de diversas harinas para crear un pan nutritivo y aromático. Primero, se activa la levadura en agua tibia con azúcar hasta formar una esponja. Luego, se añade suero de leche, sal, huevos, las tres harinas diferentes y semillas de alcaravea, mezclando bien todos los ingredientes. La masa se amasa hasta quedar lisa y se deja reposar en un bol engrasado, cubierta con un paño, en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, un proceso que toma entre una hora y media a dos horas. Después, se vuelve a amasar ligeramente y se da forma al pan, colocándolo en un molde engrasado para que repose y aumente de tamaño nuevamente. Finalmente, se hornea a 400 grados, pincelado con mantequilla derretida, hasta que esté dorado y crepitante al tacto. El pan se enfría envuelto en un paño para mantener su frescura.
Ingredientes (10)
- Levadura
- Huevos
- Agua
- Harina de Trigo Sarraceno
- Azúcar Moreno Claro
- Harina Integral de Trigo
- Suero de Leche
- Sal
- Semillas de Alcaravea
- Harina de Trigo Todo Uso
Preparación (21 pasos)
- 1 Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar
- 2 Después de obtener una esponja de levadura
- 3 añadir el suero de leche
- 4 la sal
- 5 los huevos
- 6 las tres diferentes clases de harina y las semillas de alcaravea
- 7 Mezclar bien
- 8 Sacar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada
- 9 amasar hasta que esté suave
- 10 Colocar la masa en un bol grande engrasado con mantequilla
- 11 cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido para que leve hasta que doble su tamaño
- 12 Esto tomará de 1 1/2 a 2 horas
- 13 Sacar la masa y golpearla un par de veces
- 14 Amasar y darle forma de pan
- 15 colocar en un molde para pan engrasado
- 16 Dejar reposar en un lugar cálido
- 17 cubierto con un paño
- 18 para que leve por aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño
- 19 Precalentar el horno a 400 grados
- 20 Pintar el pan con un poco de mantequilla derretida y hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y el pan suene hueco al golpearlo con el dedo
- 21 Dejar enfriar envuelto en un paño
Información Nutricional
Calorías:
2389 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
35g
Grasas:
42g
Azúcar:
0g
Sodio:
195mg