El pan de doble queso es una deliciosa preparación que combina la tradición del pan casero con la riqueza de dos tipos de quesos: cheddar y queso azul. Este pan tiene sus raíces en la gastronomía europea, donde el uso de quesos variados en masas ha sido popular desde hace siglos. En Latinoamérica, aunque no existe un nombre único para esta especialidad, algunas variantes son conocidas como "pan de queso mixto" o "pan relleno de quesos". Cada país añade su toque particular, pero el concepto de combinar quesos en panes es algo ampliamente valorado por su exquisito sabor y textura.
En países como México, Colombia y Argentina, es común encontrar panes que incorporan quesos locales similares al cheddar y al queso azul, adaptando la receta según ingredientes regionales y preferencias culturales. Este pan en particular se destaca por su combinación equilibrada entre lo cremoso y lo salado, además de la textura crujiente que aportan las nueces y las semillas. Es ideal para acompañar desayunos, meriendas o como un exquisito acompañamiento en comidas especiales.
Como preparar Pan de doble queso
Ingredientes: Harina de trigo todo uso, harina de trigo integral, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, nueces, mantequilla, azúcar, huevos, leche, vino blanco seco, queso cheddar maduro, queso azul, semillas de amapola y semillas de sésamo.
Mezclar las harinas, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y nueces.
Reservar.
En un tazón grande de la batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté claro y esponjoso.
Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar la mezcla de harina a la mezcla cremosa alternando con la leche y el vino.
Verter la mitad de la masa en otro tazón.
Incorporar el cheddar en una porción de la masa y el queso azul en la otra.
Verter la mitad de la masa con cheddar en cada uno de los 2 moldes para pan engrasados y enharinados de 9 x 5 pulgadas, distribuyendo la masa a lo largo de un lado largo de cada molde.
Luego verter la mitad de la masa con queso azul en cada molde junto a la masa con cheddar.
Si prefieres, puedes hacer 1 pan de cheddar y 1 pan de queso azul poniendo todo el tipo de masa en un molde, etc.
Espolvorear semillas de amapola sobre la masa con cheddar y semillas de sésamo sobre la masa con queso azul.
Hornear a 350°F por aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio.
Dejar enfriar en los moldes por 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre rejillas.
Se puede envolver y congelar hasta por 2 meses.
Para servir, cortar el pan en rebanadas de 3/4 pulgada de grosor.
Tiende a desmoronarse, así que no intentes cortar rebanadas delgadas.
