Pacana suprema es una deliciosa receta que destaca por la inclusión de pacanas, un fruto seco muy apreciado en la gastronomía de varios países. Su origen se remonta a las regiones de Norteamérica, especialmente en el sur de Estados Unidos y México, donde las pacanas son parte esencial de la cocina tradicional. En Latinoamérica, este tipo de galleta o postre puede variar en nombre y composición, aunque la esencia se mantiene en el uso de las nueces como ingrediente protagonista. En países como México, se le conoce simplemente como galleta de pacanas, mientras que en otros lugares puede llamarse "pecan cookie" o “galleta de nuez”. La combinación con chispas de chocolate aporta un sabor irresistible que se ha popularizado ampliamente en distintas culturas culinarias.
Este platillo no solo es un dulce para disfrutar en la merienda o el café, sino que también representa una fusión de tradición y modernidad en la repostería. Gracias a su textura crujiente y sabor tostado de las pacanas, junto con la suavidad de la masa, la Pacana suprema se ha ganado un lugar especial en las mesas de quienes buscan un postre casero y sabroso.
Como preparar Pacana suprema
Precalienta el horno a 300 grados.
En un tazón mediano, combina harina, bicarbonato de sodio, sal y avena.
Mezcla bien y reserva.
En un tazón grande mezcla los azúcares con una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega la mantequilla y mezcla hasta formar una pasta granulada.
Añade los huevos y la vainilla.
Bate a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso.
Agrega la mezcla de harina, las nueces y las chispas de chocolate y mezcla a baja velocidad solo hasta integrar.
No sobre mezcles.
Coloca la masa con cucharadas redondeadas en charolas para galletas sin engrasar, dejando 3.8 cm de espacio entre ellas.
Hornea por 20-22 minutos.
Inmediatamente transfiere las galletas a una superficie plana y fresca.
