La historia y origen del Nasi Goreng
El Nasi Goreng es un plato tradicional de Indonesia que se ha convertido en uno de los más emblemáticos de la cocina del sudeste asiático. Su nombre significa literalmente "arroz frito" en bahasa indonesio. Este platillo tiene sus orígenes en la práctica de reutilizar el arroz que sobraba del día anterior, friéndolo con varias especias y ingredientes disponibles para crear una comida sabrosa y nutritiva.
En otros países de Latinoamérica, aunque no se suele llamar Nasi Goreng, existen preparaciones similares inspiradas en el arroz frito asiático, en algunos lugares se le conoce simplemente como "arroz frito estilo indonesio" o "arroz frito con especias". Es común en la cocina fusión de varias ciudades cosmopolitas latinoamericanas donde la gastronomía asiática tiene influencia. En Indonesia y Malasia también se disfruta este plato, con variaciones regionales que incluyen diferentes tipos de carnes, mariscos y condimentos.
Como preparar Nasi goreng
Ingredientes: Arroz de grano largo, aceite vegetal, tocino ahumado, cerdo magro, cebolla, dientes de ajo, zanahoria, repollo, agua, puerro, trassi oedang, ketjap manis, comino, cúrcuma, cilantro, sambal oelek, sal.
Pasos:
Hervir el arroz según las instrucciones del paquete.
Asegurarse de que el arroz quede esponjoso.
En un wok o sartén grande, calentar el aceite vegetal y freír el tocino ahumado y cerdo o pollo hasta que estén cocidos.
Agregar la cebolla y el ajo.
Bajar el fuego a medio y cocinar a fuego lento por aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola grande aparte, llevar la zanahoria y el repollo a ebullición en aproximadamente 4 tazas de agua.
Hervir por 3 minutos.
Escurrir.
Agregar el puerro y trassi oedang a la mezcla de carne.
Cocinar a fuego lento por 3 minutos.
Agregar la mezcla cocida de repollo y zanahoria.
Mantener toda la mezcla a fuego bajo y agregar los huevos batidos hasta que se integren bien.
Agregar el ketjap manis, comino, cúrcuma, cilantro y sambal oelek si se usa.
Mezclar bien y agregar el arroz blanco esponjoso.
Mezclar bien y servir caliente.
Ideas para servir:
Se puede servir con satay al lado.
Si no tienes, puedes usar camarones pelados mezclados con la otra carne, o dejarlo fuera por completo.
El ketjap manis es una salsa de soya dulce.
Usa salsa de soya regular si no encuentras este tipo, ¡pero te pierdes de algo maravilloso! Nosotros no usamos repollo en nuestro nasi.
En lugar de las especias mencionadas arriba, generalmente compramos una mezcla de especias para nasi goreng en una tienda holandesa o mercado chino.
Es fácil y muy bueno.
No sé qué es la cúrcuma, así que supongo que no la ponemos en nuestro nasi.
