El ruibarbo es una planta que se ha utilizado en la cocina durante siglos, especialmente en recetas de postres. Originario de Asia, su cultivo se popularizó en Europa y posteriormente en América del Norte. En distintos países de Latinoamérica, aunque no es tan común, puede encontrarse nombres similares como "ruibarbo" o en algunos lugares se le conoce simplemente por su traducción o por su uso en dulces y mermeladas. Esta peculiar hortaliza se caracteriza por su sabor ácido, lo que la convierte en un ingrediente ideal para equilibrar el dulzor en preparaciones como tartas, compotas y muffins. Los muffins de ruibarbo y nuez pecana son un ejemplo delicioso de cómo combinar sabores y texturas, donde el ruibarbo aporta frescura y acidez, mientras que la nuez pecana añade un toque crujiente y un aroma único.
Muffins de ruibarbo y nuez pecana
Como preparar Muffins de ruibarbo y nuez pecana
Combinar todos los ingredientes secos.
Batir el huevo y el aceite.
Agregar el jugo de naranja.
Agregar a la mezcla de harina.
Agregar ruibarbo.
Hornear a 350°F por 25-30 minutos.
Para preparar estos muffins, necesitarás harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, nueces pecanas, huevo, aceite vegetal, ralladura y jugo de naranja, además de ruibarbo fresco. Comienza mezclando los ingredientes secos para garantizar una distribución uniforme de los componentes leudantes y la sal. Por otro lado, bate el huevo junto con el aceite vegetal y añade el jugo y la ralladura de naranja para aportar un sabor cítrico refrescante. Incorpora lentamente esta mezcla húmeda a la mezcla de harina, integrando bien pero sin sobrebatir. Finalmente, agrega el ruibarbo picado y las nueces pecanas para aportar textura y sabor. Coloca la masa en moldes para muffins y hornea a 350°F (175°C) durante 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡Disfruta de un muffin tierno, jugoso y con un agradable contraste entre el dulzor y la acidez!
Ingredientes (11)
- Harina
- Azúcar
- Polvo para hornear
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Nueces
- Huevo
- Aceite vegetal
- Ralladura de naranja
- Jugo de naranja
- Ruibarbo
Preparación (6 pasos)
- 1 Combinar todos los ingredientes secos
- 2 Batir el huevo y el aceite
- 3 Agregar el jugo de naranja
- 4 Agregar a la mezcla de harina
- 5 Agregar ruibarbo
- 6 Hornear a 350°F por 25-30 minutos