masa de pastel de queso semifrío

Historia y Origen del Pastel de Queso Semifrío

El pastel de queso semifrío es un postre que ha ganado popularidad en varios países de Latinoamérica gracias a su textura suave y fresca. Su origen se relaciona con las tradicionales recetas europeas de cheesecake, las cuales fueron adaptadas por los cocineros locales utilizando ingredientes accesibles y técnicas sencillas.

En diferentes países de América Latina, este postre recibe nombres variados. Por ejemplo, en México es común llamar a este postre "pastel de queso frío", mientras que en Argentina algunas personas lo conocen como "cheesecake sin horno" o simplemente "pastel frío". En Colombia y Venezuela, el término "pastel de queso semifrío" es también muy habitual y hace referencia a la particular textura que tiene, que está entre un postre congelado y uno completamente horneado.

Esta receta combina la cremosidad del queso con una base de masa delicada, lo que hace que sea un postre ideal para climas cálidos y para celebraciones familiares, pues se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador, manteniendo su frescura y sabor.

Como preparar masa de pastel de queso semifrío

Para comenzar, mezcla bien pero suavemente la mantequilla, el huevo, la harina y la sal, hasta formar una masa homogénea.

Extiende la masa en el fondo y 1 1/2 pulgadas hacia los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas, asegurándote de cubrir toda la superficie de manera uniforme.

Hornea la masa a 450 °F durante 5 minutos para que tome consistencia y un ligero dorado.

Deja enfriar la base completamente antes de rellenarla con tu mezcla favorita de queso y demás ingredientes del pastel semifrío.