La marinada y salsa de limón para aves es un acompañante clásico que realza el sabor del pollo y otras carnes blancas. Su origen se remonta a tradiciones culinarias donde la acidez del limón combinada con la dulzura y salinidad de la salsa de soja y otros ingredientes potentes permitían no solo ablandar la carne sino impartirle un aroma fresco y delicioso. Este tipo de salsa es muy popular en distintas regiones de Latinoamérica, aunque puede conocerse con nombres variados según el país. Por ejemplo, en México es común encontrar marinadas cítricas bajo el nombre de "adobo de limón", mientras que en países como Perú y Colombia, salsas con un toque limón similar son parte fundamental de las preparaciones de pollo a la parrilla o al horno. Independientemente del nombre, la combinación de limón con ingredientes umami y especias se ha mantenido como un secreto culinario para conseguir aves jugosas, sabrosas y con un glaseado apetitoso.
Marinade and lemon sauce for poultry
Como preparar Marinade and lemon sauce for poultry
Ingredientes: Azúcar Morena, Maizena, Jugo de Limón, Agua, Salsa de Soja, Cebolla Verde, Sal de Ajo, Ajo, Margarina, Pimienta de Limón.
Pasos para la preparación:
Mezcla la maicena y el azúcar morena en una cacerola pequeña.
Incorpora los ingredientes restantes excepto las cebollas.
Mezcla bien y calienta hasta hervir.
Agrega las cebollas y baja inmediatamente el fuego.
Revuelve constantemente hasta que la salsa espese y burbujee.
Usa esta salsa para barnizar las aves durante los últimos minutos de la parrilla.
También puedes usar esta salsa como marinada.
Coloca la salsa en una bolsa de plástico resistente junto con 2 a 3 libras de piezas de pollo y marina de 2 horas a toda la noche, girando la bolsa para cubrir todos los lados de la carne.
Usa la salsa sobrante para untar el pollo mientras se asa.
Esta receta se puede duplicar fácilmente.
Ingredientes (10)
- Azúcar Morena
- Maizena
- Jugo de Limón
- Agua
- Salsa de Soja
- Cebolla Verde
- Sal de Ajo
- Ajo
- Margarina
- Pimienta de Limón
Preparación (11 pasos)
- 1 Mezcla la maicena y el azúcar morena en una cacerola pequeña
- 2 Incorpora los ingredientes restantes excepto las cebollas
- 3 Mezcla bien y calienta hasta hervir
- 4 Agrega las cebollas y baja inmediatamente el fuego
- 5 Revuelve constantemente hasta que la salsa espese y burbujee
- 6 Usa esta salsa para barnizar las aves durante los últimos minutos de la parrilla
- 7 También puedes usar esta salsa como marinada
- 8 Coloca la salsa en una bolsa de plástico resistente junto con 2 a 3 libras de piezas de pollo y marina de 2 horas a toda la noche
- 9 girando la bolsa para cubrir todos los lados de la carne
- 10 Usa la salsa sobrante para untar el pollo mientras se asa
- 11 Esta receta se puede duplicar fácilmente