Marinada de pollo con chile picante es una deliciosa preparación que combina sabores intensos y aromáticos para realzar el sabor del pollo. Esta técnica de marinar pollo tiene raíces en la cocina tradicional latinoamericana, donde el uso de chiles picantes e hierbas es muy común. En países como México, se le conoce simplemente como "marinada de pollo", mientras que en lugares como Perú o Argentina puede recibir nombres similares pero con variaciones según las especies locales utilizadas. La marinada no solo aporta sabor, sino que también ayuda a suavizar la carne, haciendo que el plato sea jugoso y tierno.
El uso del chile picante es característico del centro y sur de América Latina, donde cada región tiene su propia forma de preparar marinadas usando ingredientes autóctonos. Por ejemplo, en México se pueden usar chiles guajillo o chipotle, mientras que en países como Chile o Colombia, las combinaciones suelen incluir productos locales como el ají. Esta marinada en particular destaca por la mezcla de hierbas secas que equilibran el picante del chile, creando un perfil de sabor delicioso y muy agradable al paladar.
