El lomo de cerdo a la barbacoa con glaseado de cítricos es una receta que combina tradición y sabor en un plato delicioso y lleno de aromas. Este platillo tiene raíces en la cocina norteamericana, donde la barbacoa es una técnica popular para asar carnes, realzando su sabor con marinados y salsas intensas. En Latinoamérica, aunque cada país tiene su versión particular de platillos con cerdo, este corte y preparación suelen conocerse simplemente como "lomo de cerdo a la barbacoa" o, en algunos lugares, "cerdo al horno con salsa barbacoa". En México y Centroamérica, el uso de chiles como el chipotle y chiles de árbol aporta un toque picante y ahumado que es característico de la gastronomía regional.
Además, el glaseado con cítricos da un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, haciendo que el plato sea ideal para celebraciones o comidas familiares. En otros países de Latinoamérica, este plato puede llamarse de manera similar, pero las salsas y condimentos varían según los ingredientes locales disponibles y las tradiciones culinarias de la región.
