El linguini de camarón es un platillo que combina la delicadeza de la pasta italiana con los sabores frescos del mar, muy apreciado en diversas regiones de Latinoamérica. Originario de Italia, el linguini es un tipo de pasta larga y delgada, similar al espagueti pero un poco más plano. En países latinoamericanos, la preparación con camarones suele adoptar ese nombre, aunque en algunos lugares se le conoce simplemente como pasta con camarones o fideos con mariscos.
Esta receta resalta la influencia de la cocina mediterránea y latinoamericana, fusionando ingredientes típicos como el ajo, la albahaca fresca y el jugo de limón para realzar el sabor de los camarones. En México, por ejemplo, el platillo puede encontrarse en restaurantes especializados en cocina de mariscos, mientras que en otros países como Argentina y Chile, es común en menús que celebran la gastronomía italiana adaptada localmente.
Así, el linguini de camarón es un plato versátil que refleja la diversidad cultural y gastronómica de América Latina, respetando sus raíces italianas pero con un toque de frescura y sabor propio.
Como preparar Linguini de camarón
Ingredientes: Linguine, caldo de pollo bajo en sodio, jugo de limón fresco, hoja de laurel, camarones, aceite de oliva, cebolla amarilla, ajo, pasta de tomate sin sal añadida, albahaca fresca, pimienta negra.
Cocina linguini según las instrucciones del paquete, pero no agregues sal.
Escurre en un colador.
Mientras tanto, en una sartén grande, combina el caldo, el jugo de limón y la hoja de laurel.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Agrega los camarones.
Cocina, tapado, hasta que los camarones se pongan rosados, aproximadamente 2 minutos.
Retira los camarones de la sartén.
Cubre para mantener caliente.
Reserva el líquido de cocción.
En otra sartén, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo y la pasta de tomate.
Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.
Agrega el líquido de cocción reservado.
Cocina hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 3 minutos.
Retira la hoja de laurel.
Agrega los camarones a la sartén.
Cocina, revolviendo constantemente, hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto.
Agrega albahaca y pimienta.
Coloca el linguini en una fuente para servir.
Sirve la salsa por encima.
Sirve inmediatamente.
