Lasaña de verduras: historia y origen
La lasaña es un plato tradicional italiano que ha conquistado mesas alrededor del mundo gracias a su deliciosa combinación de capas de pasta, salsa y rellenos variados. Originalmente, la lasaña se preparaba con carne, pero con el tiempo surgieron múltiples variantes que utilizan ingredientes como vegetales o quesos, adaptándose a diferentes gustos y estilos de vida. En Latinoamérica, la lasaña se conoce comúnmente como "lasaña" en países como México, Argentina y Colombia, aunque también puede escucharse como "pasticho" en Venezuela y Perú.
En particular, la lasaña de verduras es una alternativa saludable y deliciosa que ha ganado popularidad por su aporte nutritivo y sabor suave. Esta versión no solo es atractiva para quienes buscan platos vegetarianos, sino que además ofrece la oportunidad de incorporar una variedad de vegetales frescos y quesos ligeros, creando una experiencia culinaria balanceada y colorida.
Como preparar Lasaña de verduras
Para preparar esta lasaña de verduras, reúne los siguientes ingredientes: calabacín, calabaza amarilla, champiñones frescos, ajo, margarina Fleischmann, condimento italiano, sal, zanahoria, ramillete de brócoli, harina, pimienta blanca, leche descremada 1%, queso parmesano, láminas de lasaña, queso mozzarella bajo en grasa, queso ricotta bajo en grasa, espinaca congelada y perejil fresco.
Saltea calabacín, calabaza amarilla, champiñones y ajo hasta que estén tiernos en 2 cucharadas de margarina.
Agrega condimento italiano y 1/4 cucharadita de sal.
Incorpora zanahorias y brócoli.
Aparta y deja enfriar.
Derrite la margarina restante en una cacerola.
Agrega harina, pimienta y la sal restante.
Cocina a fuego medio por 5 minutos.
Incorpora la leche y cocina hasta que espese.
Retira del fuego e integra el queso parmesano.
Aparta.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
Enjuaga con agua fría y escurre.
Engrasa el molde para lasaña.
Coloca solo la cantidad suficiente de salsa blanca en el molde para cubrir apenas el fondo.
Coloca 3 fideos.
Agrega la mitad de la mezcla de vegetales sobre los fideos, colocándola en el centro de cada fideo.
Espolvorea un tercio del queso mozzarella sobre la mezcla de vegetales.
Cubre con otra capa de pasta.
Extiende la mitad de la espinaca.
Cubre con la mitad restante de la salsa blanca.
Repite el orden de capas:
3 fideos, vegetales restantes, la mitad restante del mozzarella.
3 fideos, ricotta restante, espinaca y salsa blanca.
Cubre con el mozzarella restante, espolvorea con parmesano y perejil encima.
Hornea 45 minutos en horno precalentado a 350°F (175°C).
Deja reposar 15 minutos antes de servir.
Sirve con ensalada verde crujiente y pan fresco para complementar esta exquisita lasaña de verduras.
