La pasta de queso es una preparación popular en diferentes regiones de Latinoamérica, especialmente en zonas donde los quesos frescos y fermentados forman parte de la dieta cotidiana. En países como México, Venezuela y Colombia, esta mezcla suele conocerse simplemente como "pasta de queso" o, en algunos lugares, como "queso untable" o "dip de queso". Aunque su nombre y presentación pueden variar, la esencia consiste en combinar ingredientes cremosos y sabrosos para obtener un producto untuoso que acompaña perfectamente panes, galletas o vegetales.
En Estados Unidos, una variante muy parecida se conoce como “pimento cheese”, un dip tradicional del sur que incluye queso cheddar, pimiento y mayonesa, muy apreciado para reuniones y eventos sociales. Esta receta, similar a la que presentamos, suele pasar de generación en generación, adaptándose según los ingredientes locales y gustos particulares. La mezcla que compartimos se destaca por su combinación equilibrada de quesos y sabores que le otorgan un carácter único y delicioso.
