Los huevos escoceses son una deliciosa preparación que combina huevo duro envuelto en carne de salchicha, empanizado y cocido hasta obtener una textura dorada y crujiente. Originarios del Reino Unido, este platillo ha trascendido fronteras y se ha adaptado en diferentes países de Latinoamérica donde puede recibir nombres variados, aunque su esencia permanece intacta. En algunas regiones se les conoce simplemente como "huevos rellenos con carne", mientras que en otras mantienen el nombre de "huevos escoceses". Este platillo es muy apreciado por su versatilidad y por ser ideal para compartir en reuniones o como una comida completa y nutritiva.
La historia de los huevos escoceses se remonta a varios siglos atrás en Inglaterra, donde se popularizaron como una opción práctica y energizante para los trabajadores fabriles. Esta receta ha evolucionado con el tiempo, incorporando diferentes condimentos y técnicas de cocción. En la actualidad, la versión al horno ofrece una alternativa más saludable al método tradicional de fritura, conservando el sabor y la textura característica que hace tan especial a este platillo.
Como preparar Huevos escoceses al estilo horno
Para comenzar, pela cuidadosamente los huevos duros, asegurándote de que estén enteros y sin imperfecciones.
En un tazón pequeño, combina la carne de salchicha con salvia, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta cayena y pimienta negra molida. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Divide la mezcla de salchicha en 8 porciones iguales y aplana cada una hasta obtener un grosor aproximado de 1/8 de pulgada.
Enrolla cada huevo duro en harina y colócalo sobre cada porción de salchicha aplanada.
Usa las porciones de salchicha para envolver completamente cada huevo, presionando los bordes para sellar bien el relleno.
En un plato poco profundo, bate un huevo y en otro plato plano coloca el pan rallado fino.
Sumérge cada huevo envuelto en la mezcla de huevo batido y luego pásalo por el pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierto.
Coloca los huevos escoceses en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
Para lograr una corteza más crujiente, rocía ligeramente los huevos con spray para hornear antes de introducirlos al horno.
Hornea a 375°F (190°C) durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Cuando estén listos para servir, forra una fuente con hojas de lechuga fresca y coloca los huevos escoceses cortados por la mitad sobre la lechuga para una presentación atractiva y fresca.
