La hamburguesa de jardín es una opción vegetariana que se ha popularizado en distintas regiones de Latinoamérica como una alternativa deliciosa y saludable a la hamburguesa tradicional de carne. Su origen radica en la necesidad de adaptar recetas para quienes buscan reducir el consumo de proteínas animales, aprovechando ingredientes frescos y nutritivos provenientes del huerto o jardín. En algunos países latinoamericanos, esta preparación recibe nombres variados como “hamburguesa vegetal”, “hamburguesa de verduras” o “hamburguesa vegana”, destacando siempre su base de ingredientes naturales. Este plato refleja la creciente tendencia de alimentación consciente y sustentable, además de ser una excelente forma de incorporar más vegetales a la dieta cotidiana.
La receta combina la textura y sabor de los champiñones y pimientos con la riqueza de las nueces de pacana y el toque especial de la salsa hoisin, creando un balance perfecto entre lo dulce y lo salado. Además, el uso de arroz y pan rallado aporta la consistencia necesaria para formar las hamburguesas, mientras que el proceso de salteado en caldo de verduras enriquece el sabor sin añadir grasas innecesarias. Preparar estas hamburguesas es sencillo, y su versatilidad permite acompañarlas con distintos panes, salsas o guarniciones según el gusto personal.
Como preparar Hamburguesa de jardín con champiñones y pimientos
Ingredientes: Nueces de pacana, Pan rallado fresco, Cebolla, Ajo, Aceite vegetal, Pimientos morrones rojos dulces, Champiñón, Pimiento chili suave, Salsa hoisin, Arroz, Sal y pimienta negra, Copos de papa.
Instrucciones:
Tostar las nueces pecanas en una sartén seca a fuego bajo durante unos 5 minutos, revolviendo a menudo, hasta que estén ligeramente doradas pero no quemadas.
Moler en una licuadora o procesador de alimentos o picar finamente las nueces tostadas.
Picar la cebolla y el ajo.
Saltear en caldo de verduras la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados.
Cuando las cebollas estén listas, añadir los pimientos morrones rojos dulces, los champiñones y el pimiento chili suave. Cocinar durante 10-15 minutos más hasta que todo esté tierno, agregando un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Agregar la salsa hoisin, mezclar bien y continuar cocinando hasta que la salsa espese.
Colocar la mezcla de verduras en una licuadora junto con el arroz cocido y pulsar varias veces para mezclar, dejando algunos trozos de verduras enteros.
Incorporar las nueces molidas y el pan rallado fresco.
Si la mezcla no se mantiene, agregar copos de papa, puré instantáneo o más pan rallado para ayudar a unirla.
Si es posible, dejar en el refrigerador para que se firme durante 30 minutos; se conservará allí por algunos días.
Para cocinarlos, freír o hornear hasta que estén doradas y crujientes al gusto.
