Las gougères son un delicioso aperitivo originario de la región de Borgoña, en Francia. Se trata de pequeñas masas horneadas hechas a base de pasta choux y queso, tradicionalmente servidas calientes como acompañamiento en reuniones o aperitivos festivos. En diferentes países de Latinoamérica, aunque no tienen un nombre específico distinto, son conocidas simplemente como “buñuelos de queso” o “bombitas de queso” en algunas regiones, variando ligeramente en ingredientes pero manteniendo la esencia del bocadillo esponjoso y sabroso.
Este platillo se ha convertido en un clásico de la cocina francesa, apreciado por su textura ligera y su intenso sabor a queso. Las hierbas frescas como el perejil, eneldo y cebollín, que se añaden a la masa, aportan un toque aromático que realza aún más su sabor, haciendo que estas gougères sean irresistibles para cualquier ocasión especial o para un simple aperitivo en casa.
