Las galletas spritz tienen una historia que se remonta a las tradiciones navideñas de países como Dinamarca y Alemania, donde se elaboran desde hace siglos para celebrar las festividades. En Latinoamérica, aunque no son tan populares en todos los países, se conocen y disfrutan especialmente en comunidades con influencia europea. En México y algunos países centroamericanos, estas galletas también reciben el nombre de "galletas de mantequilla prensadas" o simplemente galletas de mantequilla, debido a la técnica de moldearlas con una prensa especial. En otros lugares de Latinoamérica, se suelen relacionar con galletas similares en textura y sabor, aunque con nombres diferentes según las regiones y costumbres locales.
Su característica principal es la textura delicada y el diseño decorativo que se logra gracias a la prensa para galletas, lo que las hace ideales para presentaciones durante celebraciones. Las almendras a menudo se incorporan para brindar un aroma y sabor ligeramente tostado que complementa el dulzor de la masa. Estas galletas son perfectas para compartir en momentos especiales o simplemente disfrutar con una taza de café o té.
Como preparar Galletas spritz
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros.
Agregar el huevo, la yema y el extracto.
Cernir la harina, la sal y el polvo para hornear.
Agregar gradualmente la mezcla de harina a los huevos.
Refrigerar la masa 1 / 2 hora.
Presionar 1 / 4 de la masa en una prensa para galletas.
Mantener la masa restante refrigerada.
Formar las galletas sobre una bandeja para hornear engrasada.
Hornear a 400 grados F.
En el horno por 7 a 10 minutos o hasta que estén listas.
Enfriar sobre rejillas y almacenar en latas herméticas.
Ingredientes: Mantequilla, azúcar glas, huevo, yema de huevo, almendras, harina, sal, polvo de hornear.
