Las galletas italianas de chocolate son un postre tradicional que ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su textura suave y su sabor intenso. Originarias de Italia, estas galletas se caracterizan por combinar ingredientes simples con técnicas de repostería que realzan su exquisitez. En algunos países de Latinoamérica, como México y Argentina, también se las conoce como "galletas de cacao" o simplemente "galletas de chocolate", aunque las variantes pueden incluir ingredientes locales que cambian ligeramente su sabor y presentación.
La receta clásica italiana incluye un glaseado blanco que aporta un toque dulce y decorativo, muy común en celebraciones y ocasiones especiales. Su elaboración cuidadosa refleja la tradición pastelera italiana, donde no solo importa el sabor, sino también la estética final del producto.
Como preparar Galletas italianas de chocolate
Ingredientes: Mantequilla, Grasa Vegetal, Azúcar, Huevos, Leche, Harina, Polvo para Hornear, Vainilla, Sal, Cacao, Nueces, Claras de Huevo, Azúcar Glas, Jugo de Limón.
Pasos para la preparación:
Crema la mantequilla, luego la manteca.
Agrega el azúcar y mezcla.
Agrega los ingredientes restantes y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
Forma una bola del tamaño de una pelota de golf con la masa.
Coloca en una bandeja para galletas engrasada.
Hornea a 325 grados durante aproximadamente 25 minutos.
Revisa constantemente para verificar que no estén demasiado crudas ni demasiado hechas.
Cubre con glaseado blanco.
Glaseado blanco italiano: bate las claras hasta que estén firmes.
Agrega el azúcar y el jugo.
Revuelve hasta que esté completamente mezclado.
Sumerge las galletas de chocolate en la mezcla de glaseado boca abajo, sosteniendo la base.
Coloca sobre papel encerado hasta que el glaseado se seque.
Cuando esté seco, guarda en recipientes cubiertos.
Rinde glaseado suficiente para aproximadamente 10 docenas de galletas.
