Origen e historia de las Galletas de comida del diablo
Las Galletas de comida del diablo, conocidas comúnmente como "Devil's Food Cookies" en inglés, tienen un origen interesante y una historia que se remonta a la tradición de la repostería estadounidense del siglo XX. Estas galletas se caracterizan por su intenso sabor a chocolate, generalmente más rico que las galletas comunes, gracias al uso abundante de cacao en polvo y otros ingredientes que intensifican su dulzura y textura.
En Latinoamérica, este tipo de galletas son conocidas de diferentes formas, aunque su esencia se mantiene: en México y otros países se suelen llamar simplemente galletas de chocolate o galletas de cacao, mientras que en algunos lugares como Argentina o Chile podrían recibir nombres similares, pero con variantes en la receta según la región. La expresión "comida del diablo" hace referencia al contraste de su sabor muy fuerte y oscuro, evocando esa idea de algo tentador y “pecaminoso” debido a su dulce intensidad.
Estas galletas son un clásico en reposterías caseras y profesionales, especialmente apreciadas para acompañar bebidas calientes como café, té o leche, además de ser una alternativa deliciosa para quienes buscan un postre rápido y de aspecto atractivo.
Como preparar Galletas de comida del diablo
Para preparar estas deliciosas galletas, primero precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Prepara las bandejas para hornear aplicando spray para cocinar y reserva para su uso posterior.
En un tazón para mezclar, combina la margarina, el suero de leche, el extracto puro de vainilla y las claras de huevo, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
En otro tazón, mezcla la harina sin blanquear, el cacao en polvo, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal, asegurándote que los ingredientes secos estén bien incorporados.
Une los ingredientes húmedos con los secos y mezcla solo hasta que la masa esté húmeda, sin sobrebatir para mantener la textura correcta.
Con la ayuda de una cuchara, deja caer la masa en pequeñas porciones separadas por aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) sobre las bandejas preparadas.
Hornea las galletas durante 7 minutos, cuidando que no se cocinen de más para que queden suaves por dentro y ligeramente firmes por fuera.
Finalmente, espolvorea las galletas con azúcar glass para darles un acabado delicado y dulce que resalta su sabor intenso.
Disfruta estas galletas acompañándolas con tu bebida favorita o simplemente como un dulce capricho en cualquier momento del día.
