Las galletas de brownie son una deliciosa fusión entre dos postres clásicos: las galletas y el brownie. Su origen proviene de la repostería estadounidense, donde el brownie es un postre muy popular desde principios del siglo XX. Con el tiempo, esta receta se ha transformado para combinar la textura suave y húmeda del brownie con la forma y presentación de una galleta, creando así un dulce ideal para quienes disfrutan de ambos sabores. En distintos países de Latinoamérica, las galletas de brownie pueden conocerse simplemente como “galletas de chocolate”, aunque no es común que tengan un nombre específico diferenciado, ya que este tipo de mezcla es más común en la repostería artesanal y en recetas caseras que en productos comerciales.
Este postre se ha extendido gracias a su versatilidad y al amor universal por el chocolate. Las galletas de brownie no solo son perfectas para una merienda o un postre casual, sino que también muestran la creatividad de combinar texturas y sabores para conseguir un bocado irresistible.
Como preparar Galletas de brownie
Derrite el chocolate sobre agua caliente.
Cierne la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear juntos.
Reserva.
En el tazón de una batidora, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Agrega el azúcar lentamente y continúa batiendo.
Agrega la vainilla, luego los huevos uno a uno.
Añade el chocolate y mezcla para integrar.
Incorpora los ingredientes secos y la leche a mano.
Cuando estén apenas mezclados, añade las nueces.
Cubre y refrigera la masa por 30 minutos antes de estirar.
Precalienta el horno a 375 grados.
Engrasa ligeramente una bandeja para galletas.
Para formar las galletas, toma una porción de masa y estírala sobre una superficie bien enharinada.
Cuando la masa tenga 1/4 de pulgada de grosor, córtala en círculos u otras formas deseadas.
Vuelve a enrollar los recortes y corta de nuevo.
Coloca en la bandeja para galletas y hornea por 6 a 8 minutos.
Vigila cualquier punto caliente en el horno y evita que estas galletas se quemen.
Variación: Para la corteza de galleta brownie, prepara una receta de galletas brownie y refrigera la masa brevemente.
Engrasa ligeramente el reverso de una bandeja grande para hornear.
Extiende la masa en la bandeja tan delgada como sea posible para que el producto horneado se desmenuce fácilmente.
Hornea la corteza a 375 grados por 5 a 7 minutos.
Deja que la corteza se endurezca, luego desliza la galleta de la bandeja y enfría completamente.
Pasa el rodillo sobre la galleta hasta que se triture en migajas finas.
Derrite 1 barra más 1 cucharada de mantequilla sin sal.
Mézclala con las migajas y presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas.
Congela por 30 minutos antes de rellenar para que la corteza tome consistencia.
Forra cada taza con papel encerado para facilitar su extracción.
