Gado gado es una ensalada tradicional originaria de Indonesia que se ha convertido en un plato emblemático de la cocina del sudeste asiático. Su nombre significa literalmente "mezcla mezclada" o “revuelto”, haciendo referencia a la combinación de vegetales frescos y cocidos que se sirven junto con una salsa especial de maní. Aunque su origen exacto es incierto, se cree que se popularizó en la isla de Java, donde la diversidad de ingredientes y texturas reflejan la riqueza culinaria del país.
En varios países de Latinoamérica, el plato puede conocerse simplemente como “ensalada de maní” o “ensalada indonesia”, aunque no tiene un nombre específico tan reconocido como en Indonesia. Esta ensalada destaca por su frescura y por el equilibrio entre lo dulce y lo salado que aporta la salsa de maní, que puede variar ligeramente según la región o el gusto personal.
Como preparar Gado gado ensalada indonesia
Para comenzar, se debe llevar el agua a ebullición.
Agregar sal, repollo, brotes de soja y ejotes al agua hirviendo.
Hervir las verduras por 5 minutos para que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Escurrir las verduras con cuidado.
En una olla aparte, hervir las papas hasta que estén tiernas y luego pelarlas.
Cortar las papas, huevos y pepino en rodajas para que se integren bien a la ensalada.
Calentar la salsa de maní a fuego bajo para intensificar su sabor y facilitar su mezcla.
Colocar las verduras verdes en una fuente muy grande, formando la base del plato.
Cubrir las verduras con las papas, huevos y pepinos en rodajas, distribuyéndolos uniformemente.
Verter la salsa de maní sobre toda la fuente para que impregne todos los ingredientes y servir inmediatamente.
Como idea para acompañar, se puede servir con arroz blanco y un plato de carne para un almuerzo completo.
Finalmente, colocamos el gado gado en una fuente grande para horno si se desea mantenerlo caliente o presentarlo con mayor comodidad.
Ingredientes: Agua, Sal, Repollo Verde, Brote de Soja, Ejotes, Papas, Huevos, Pepino Inglés, Salsa de Maní.
